Teneri e gustosi, i carciofini sott'olio sono buonissimi da gustare a crudo.

I broccoli di rapa o cime di rapa coltivati in Campania sono detti “friarielli”, perché fritti in padella, con aglio olio e peperoncino, grazie al loro caratteristico sapore amarognolo e all’inconfondibile profumo che sprigionano, rappresentano il contorno immancabile per molti piatti invernali, come le salsicce, la carne di maiale o la provola, fresca o alla brace.

I funghi vengono raccolti e lavorati con cura ancora freschi.

Le melanzane fresche vengono raccolte e subito tagliate a fette sottili e condite.

Le melanzane fresche vengono raccolte e subito tagliate a filetti sottili e condite.

Le melanzane fresche vengono raccolte e subito lavorate e condite, la grigliatura aggiunge un lieve sentore di affumicato particolarmente delicato.

Peperoni freschi della migliore  qualità, puliti detorsolati e messi ad arrostire velocemente su griglie alimentate con braci di carbone e legna che li aromatizzano, conferendogli il tipico profumo di fumo.

Il segreto della bontà dei pomodori secchi che vi proponiamo è racchiuso nellalavorazione completamente artigianale!

Cuori di carciofi tagliati in quattro, sott'olio conditi con peperoncino e sale, piu una spruzzata di aceto di vino che da a questo un sapore sfizioso