Affiancata alla produzione I.G.T. di questo vino, effettuata sulla base dell'omonimo disciplinare, esiste ancora anche una tradizione produttiva contadina, che genera un vino artigianale, caratteristico, di buona gradazione alcolica, dal colore brillante giallo dorato, dall'odore vinoso con leggero e gradevole aroma.

Generalmente dà vini bianchi giallo paglierini poco concentrati nel colore,di discreta consistenza con un bouquet floreale e fruttato molto ampio e fine,dal sapore asciutto molto piacevole nell’accostamento alla cucina di pesce flegrea.

La Falanghina, questo antico vitigno, le cui tracce per la prima volta furono individuate circa due secoli fa, nel 1825, trova nel Sannio oggi la sua migliore espressione.

È mediamente produttivo, vigoroso, non molto omogeneo e richiede un clima caldo e asciutto. 

La qualità di questo vino è garantita dall'origine vulcanica del terreno, dal clima delle zone di coltivazione e dalle uve da cui nasce.

E' il prodotto di una selezione di vini bianchi regionali.

E' il prodotto di una selezione di vini bianchi regionali.
La sua particolare freschezza,i suoi profumi, l'armonicità del suo gusto vengono esaltati se servito a 8°-10°C.

È il risultato di una esigente è meticolosa tecnica di vinificazione delle uve “Caprettone” o “coda di Volpe” e “Falanghina”.

È il prodotto della vinificazione in purezza dell’uva “Caprettone”